Mine trofaste og våkne lesere har trolig registrert at på adressen «http://blogg.lisba.net» har det kommet en ny blogg. På denne adressen fant du bloggen min «En god venn og hjelper». Denne finnes enda, men nå må du gå til adressen voff.lisba.net. På denne bloggen vil det være relativt liten aktivitet nå ettersom jeg ikke lenger har førerhund, men i dag postet jeg innlegget «Uten hund på godt og vondt». God lesning!
Bloggen «En god venn og hjelper» (klistret)
desember 27th, 2011Hjemmelaget lakris-is
januar 26th, 2012I dag laget jeg for første gang lakris-is. Ganske så enkel å lage, og røren før den ble satt i fryseren smakte ganske godt. Husk å legg gladplast over bollen som settes i frysen.
Ingredienser
- 6 eggeplommer
- 5 ss melis
- 5 dl kremfløte
- 2 ts vaniljesukker
- 1 pk Freia Lakrisstrøssel
Fremgangsmåte:
Pisk eggeplommer og melis lett og luftig. I en annen bolle, pisk kremfløten. Tilsett vaniljesukker og lakrisen. Bland så kremen inn i eggedosisen.
Hell iskremen over i en plastbolle som tåler frysing. la den stå i tilsammen 4-5 timer og rør om en gang i timen de første 3 timene for å unngå iskrystalller.
Safransnurrer med appelsin og marsipan
januar 23rd, 2012I dag lager jeg boller. Siden det ikke er påske, har jeg ikke safran i bollene. I tillegg til fyllet som er nevnt i oppskriften, bruker jeg på andre halvpart av deigen også 5 dl vaniljekrem. Nam, nam. Skjelden har jeg opplevd en bedre deig å bake ut!
Safransnurrer med appelsin og marsipan
Ingredienser:
- 2,5 dl H-melk
- 100 g smør
- 50 g gjær
- 2,5 dl sukker
- 250 g kesam (se tips)
- 1 stort egg
- 1 gram knust safran (se tips)
- ca 1 liter hvetemel
Fyll:
- 150 g marsipan (se tips)
- 100 g mykt smør
- saft og skall fra 1 appelsin
- 1 dl hvetemel
Pynt:
- 1 egg til pensling
- 100 g fint hakkede skåldede mandler
- perlesukker
Fremgangsmåte:
Varm opp melk og smøret til blandingen er lunken og rør ut gjæren i den. Tilsett sukkeret, kesam, safran og sammenpisket egg og rør blandingen jevn med en stålvisp. Bland til slutt i hvetemelet og elt deigen godt. Hev deigen lunt i 1 time.
Riv marsipanen til fyllet og bland med mykt smør. Rør i revet skall og presset saft fra appelsinen.
Ha deigen på melet bakeplate og kjevle ut til stor avlang leiv som er ca 30×30 cm stor. Smør på fyllet og sikt over hvetemelet i et jevnt lag. Rull deigen sammen til en fast rull. Pensle over rullen med sammenpisket egg og rull den i finhakkede mandler. Del rullen opp i 2 cm tykke skiver som legges på bakepapirdekkede stekeplater. Etterhev i 15 min.
Pensle over overflaten med sammenpisket egg og dryss over perlesukker. Stekes midt i ovnen ved 225°C i 10-12 min, til bollene er gyldne.
Tips: Kesam i deigen gjør bollene ekstra saftige. 250 g tilsvarer ca 1 boks kesam.
Jeg har her brukt 2 poser finmalt safran som tilsvarer 1 gram. Bruker du i stedet safran i tråder kan du beregne en god klype som finknuses sammen med en sukkerbit før den tilsettes deigen.
Bruk ekte marsipan til fyllet (lilla rull fra Odense). Hvit figurmarsipan egner seg ikke like godt til steking.
Gjærbaksten er super å fryse!
Hjemmelaget fiskegrateng
januar 22nd, 2012Hva smaker ikke bedre en enn fiskegrateng laget på ditt eget kjøkken fra bunnen av? Her er oppskriften jeg brukte til dagens middag:
Hjemmelaget fiskegrateng
50 g makaroni
3 ss margarin
3 ss hvetemel
3 dl melk + fiskekraft
1 stk egg
400 g frossen fisk
0,5 dl revet ost
salt
pepper
Fremgangsmåte:
Kok makaronien mør, hell av vannet. Smelt margarin, rør inn melet og spe med melken. Kok opp sausen og rør godt. Bland inn eggeplommen og tilsett fisken som er skåret i biter og halvdelen av osten. Smak til med krydder, pisk eggehviten stiv, rør den forsiktig inn og hell blandingen i en smurt ildfast form, dryss ost på toppen. Stekes ved 225 C i 30 minutter. Serveres med raspet gulrot til.
Pakke fra posten
januar 20th, 2012I dag kom det en liten firkantet pakke fra Bakeshop.no. Den inneholdt litt tradisjonell kakepynt (små sukrede skiver med skogsfrukt, kiwi, appelsin og sitron) og perlesukker i fargene rødt, grønn, orange, fiolett, blå (både lys og mørk), rosa osv. og litt annen pynt. De små sukrede bitene er fine både på bløtekaker, sjokoladekake, gulrotskake m.fl. som har glassur på seg. Jeg kjøpte også fargepasta i fargene blå, grønn, og rød. Fargepasta brukes f.eks. for å få farge på kremen eller glassuren. Litt artig.
Her skal det bakes 
Nokas-filmen er synstolket
januar 20th, 2012I kveld har jeg sett min første norske film som er synstolket. At en film er synstolket, vil si at det er en stemme som forteller i grove trekk hva som skjer på skjermen. Synstolkingen er ikke i konflikt med dialogen i filmen. Jeg så filmatiseringen av Nokas-ranet som skjedde 5. april 2004. Ranerne fikk med seg kr. 57 mill. og når filmen ble laget var kun kr. 5-6 mill. kommet til rette. En politimann mistet livet under ranet. Den neste synstolkede filmen jeg skal se er filmatiseringen om «Bastøy skolehjem». Jeg så en svakhet i filmen, og det var å finne ut hvem som hadde kameraets fokus, om det var politifolkene eller ranerne. Etter hvert lærte jeg meg å skille de ut på dialekten da ranerne hovedsakelig snakket østlandsk med litt innvanderuttale. Det er MediaLT som synstolker filmer i Norge.
Den hvite stokken
januar 7th, 2012Jobben min, som rehabiliteringsassistent, består mye i å motivere mennesker som har fått et synstap til å ta i bruk hjelpemidler. Et viktig hjelpemiddel er den hvite stokken. Det er ikke bare helt blinde personer som bruker stokk. Svaksynte kan også ha god nytte av dette og det finnes flere typer stokker, alt fra støttestokk, mobilitetsstokk og markeringsstokk. Det finnes også nå stokker i flere farger som skal matche antrekket. De aller fleste stokkene kan brettes sammen i fire eller fem deler og puttes i vesken eller en jakkelomme.
Mange svaksynte og blinde, men mest svaksynte, kvier seg til å ta i bruk stokken. De kan ha nytte av en stokk for å kjenne kanter, trapper og følge ledelinjer ute og inne. Hvis dere har gått ut på noen av perrongene til Bybanen (i Bergen) og på Oslo S, vil du se noen linjer i gulvet, og disse er ikke tilfeldig plassert. De er laget for blinde og svaksynte, slik at det skal bli lettere å finne frem.
Mange svaksynte sier nei takk til stokk fordi de ikke vil se blinde ut. «Jeg er ikke blind» og «jeg vil ikke vise at jeg er svaksynt» hører jeg omtrent på hvert eneste kurs. Da stiller jeg spørsmålet: Ser du mest blind ut når du når du lister deg av gårde, litt fremoverlent, snubler i en kant, faller i en trapp, krasjer i døren, dulter borti mennesker osv. enn om du går med stokk, i vanlig oppreist stilling og mestrer trapper og kanter? En annen viktig effekt av stokken er å vise at man ser dårlig til omverdenen. Da blir stokken noe som legitimerer at du har en grunn til å snuble i kanten eller dulte borti andre. Da kan ingen naboer komme og klage over at du er blitt så overlegen med tiden.
Jeg bruker stokk når jeg er ute og går, men innendørs i mitt eget hjem finner jeg frem uten. der er jeg lommekjent og føttene mine vet nøyaktig hvor mange og hvor lange skritt jeg skal ta.
Drømmen om Supermario
januar 3rd, 2012Natt til i dag, hadde jeg en morsom drøm. Jeg drømte at firmaet MediaLT hadde opprettet seg en nettbutikk, og for å kunne bestille varer derfra, måtte man spille seg igjennom en verden i Supermario. Jeg forsøkte og forsøkte, men hele tiden gjorde jeg en feil. Jeg husker at bakgrunnen i spillet var sort og grunnen Mario gikk på var grønn-aktig. Jeg hoppet opp for å få med meg de gullblinkende pengene, og noen steder var myntene byttet ut med stjerner. Et sted fant jeg en stein som jeg dunket i og jeg fikk mange poeng. Jeg ga til slutt opp hele spillet. Da forsøkte min kjære, og han fikk det til på første forsøk. Vi kunne handle. I neste øyeblikk skulle min kjære ledsage meg ut i en gang. I det vi var ved døra, snakket jeg om en kopp med bilde av Larissa og Oda på og jeg nevnte på blå marsipan. Da snudde mannen i hjørnet ved døren seg mot oss og jeg så at det var en av de ansatte i MediaLT. ”Jeg selger blå marsipan”, men vi ville ikke ha marsipan. Jeg sa at jeg laget en mye bedre marsipan fra bunnen av hjemme, og den kunne også bli blå. Da ble mannen sint og knuste koppene med bilder på i en søppelbøtte. Jeg og MIN KJÆRE LØP AV STED.
Denne drømmen var nok et resultat av flere ting. Ofte har jeg ”misunnet” min kjære fordi han kan spille Supermario på SD-en sin. Jeg har for ikke mange dager siden byttet ringetone til Supermario (se innlegg lenger ned). Jeg tenker ofte på Oda og Larissa og skulle gjerne få produsert en kopp med bilde av de på. Jeg vet om flere som hadde blitt glade for et slikt minne.. Fotoknutsen.no produserer kopper, men der ligger bildet helt rundt koppen. Jeg kunne tenke meg en kopp med et bilde på to av sidene eller bare ett mindre bilde på koppen. Blir glad for tips om noen har et sted hvor jeg kan få laget slike kopper.
Ekte kyllingcurry til middag
januar 2nd, 2012I dag skal vi ha «ekte kyllingcurry» til middag. Jeg håper det blir godt! Jeg har byttet ut tomatpuré med melonyoghurt. Jeg er ikke glad i tomatpuré-smaken. Det blir nok ikke nanbrød i dag, for det smakte ikke i går. De så og luktet så godt, men smakte lite selv om det skulle være hvitløk i.
Ekte kyllingcurry
4 porsoner:
- 1 stor kylling
- 1 stor løk
- 300 g tomater
- 5 hele kryddernellikk
- 6 hele pepperkorn
- 1/2 kanelstang
- 1 laurbærblad
- Frø fra 3 hele kardemommekapsler (knust)
- 1 ts spisskummen
- 2 fedd hvitløk, fint revet
- 2 ss revet ingefær
- 2 ts gurkemeie
- 1 1/2 ts salt
- 1 1/2 ts chilipulver
- 3 dl melonyoghurt
- 2-3 dl vann
- 2 ts garam masala
- 3 ss hakket frisk korriander
Vask kyllingen. Tørk den med kjøkkenpapir og del den i 8 serveringsstykker. Skjær løken i biter og hakk den smått, gjerne i en foodprosessor. Skjær tomatene i små biter. Varm oljen i en kjele, fres nellik, pepper, kanel, laurbærblad og kardemomme i ett minutt. Tilsett spisskummen og løk. Stek til løken har fått litt farge. Ha i hvitløk og ingefær. Bland i tomater og yoghurt. Tilsett gurkemeie, salt og chilipulver. kok videre i ca. 45 minutter til kyllingen er mør. Dryss over garam masala og hakket korriander. Server med basmatiris og gjerne nanbrød.
Godt nytt år!
januar 1st, 2012Vi er over halvveis i det første døgnet i det nye året. Fremfor oss ligger 365 dager klar til å bli fylt med innhold. Jeg skal jobbe på 6 rehabiliteringskurs dette året, men pedagogisk seminar og mitt første kurs skulle vært nå i januar, men pga. dårlig gangfunksjon, måtte jeg avlyse dette.
Min første natt i 2012 var ikke noe å skryte av. Jeg våknet ca. en gang annenhver time og fant ingen god stilling å sove i. Jeg har drømt mye, bl.a. at jeg hadde fått meg ny førerhund og mens lederen av Faglig utvalg for førerhundspørsmål gikk bak oss og så hvordan vi fungerte og så på alle feilene vi gjorde, ble jeg mer og mer nervøs. Plutselig «løsnet det» og vi gjorde alt perfekt. Savnet Larissa når jeg våknet opp av drømmen.
Godt nytt år til alle mine trofaste lesere! Og ta med dere «Livets lille instruksjon» inn i det nye året:
Livets lille instruksjon
Av H. Jackson Brown
Oversatt av Rune Waage
- Syng i dusjen
- Behandle alle du møter slik du selv vil bli behandlet
- Se mins en soloppgang i året
- Forlat toalettet med setet nede
- Takk aldri nei til hjemmelagede kaker
- Strev etter ekselense, ikke perfeksjonismen
- Plant et tre på din gebursdag
- Lær deg 3 gode gåter
- Lever tilbake lånte kjøretøy med full tank
- Gi kompliment til 3 folk hver dag
- Kast aldri vekk en sjanse til å si noen at du er glad i dem
- Etterlat alt i bedre stand enn det de var da du fant dem
- Vær enkel
- Tenk store tanker, men realiser små gleder
- Bli den mest positive og entustiastiske person du vet om
- Puss tennene
- Spør etter mer når du mener du har fortjent det.
- Gi mye tips til de som servere deg frokost
- Tilgi deg selv og andre
- Si «tusen takk» ofte
- Si «vær så snill» ofte
- Unngå negative personer
- Gå med polerte sko
- Husk andres gebursdag
- Ha slepetau med i bilen
- Ha et fast håndtrykk
- Send mange «valentines kort»
- Signer dem med «Noen som synes du er fantastisk»
- Se folk i øynene
- Vær den som sier hallo først
- Lever tilbake alt du låner
- Vær open for nye venner, men behald de gamle
- Ha et par hemmligheter
- Syng i kor
- Plant blomster hver vår
- Ha en hund
- Ta alltid i mot hjelp fra en utstrakt hånd
- Ikke skyld på andre
- Ta ansvar i alle områder av livet ditt
- Vink til barn på skolebussen
- Still opp for folk som trenger deg
- Putt penger på andres utgåtte parkometer
- Forvent ikke at livet er rettferdig
- Undervurder aldri kjærligheten
- Drikk champagne uten noen spesiell grunn
- Ikke vær redd for å si «jeg gjorde en feil»
- Ikke vær redd for å si «jeg vet ikke»
- Hold alltid et løfte
- Gift deg på grunn av kjærlighet
- Tell dine nys
- Ring din mor
Ha en fin dag!
Middag nyttårsaften
desember 31st, 2011I ettermiddag/kveld ble kyllingen satt i ovnen med noen sitronskiver på, og vi hev sammen «masalasaus» med krydder, tomater, matyoghurt og kokosmelk. Kyllingen ble servert med ris og salat, men salaten virket noe feilplassert. Maten ble akkurat passe krydret og kyllingen var saftig og god. Vi varmet nanbrød som forskrevet, men disse var ikke overbevisende gode. Mens vi spiste hørte vi på kongens tale til folket etterfulgt av «Ja, vi elsker». Det er en mektig sang, og med fare for å bli sett på som sentimental, måtte jeg svelge bort tårene og trekke pusten en ekstra gang. Jeg synes de kunne ha avsluttet med «Til ungdommen» av Nordahl Grieg skrevet i 1936 (YouTube-lenke), som minne om offerne fredag 22. juli 2011 istedenfor den konserten de avsluttet med. Isen jeg laget i går må vi foreløpig vente med, for den var ganske så hard der den står i isbollen sin.